Langsung ke konten utama

Pemanis Rendah Kalori

Penggunaan pemanis rendah kalori saat ini sangat berkembang, dari survey tahun 2004 di USA diperkirakan hampir sebanyak 180 juta warga Amerika dewasa menggunakan ataupun mengkonsumsi zat ini. Pemanis ini banyak digunakan pada produk minuman dikarenakan mempunyai keuntungan selain rasa masih yang kuat juga tanpa mengandung kalori, sehingga dapat digunakan pada orang dengan obesitas maupun diabetes mellitus.

Secara umum ada 2 jenis pemanis, kelompok yang pertama adalah pemanis yang mempunyai potensi tinggi, Saat ini ada 5 pemanis rendah kalori yang diberikan ijin edar adi USA, yaitu meliputi: acesulfame-K, aspartame, neotame, saccharin dan sucralose, sedangkan yang tidak dipakai di USA yaitu meliputi: alitame, cyclamate, dan stevia (steviol glycosides). Sedangkan kelompok kedua adalah pemanis yang sering dikelompokkan sebagai “sugar replacer”, yaitu meliputi gula alcohol, seperti; sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt, erythritol, lactitol, maltitol, dan 2 jenis terbaru yaitu: trehalose, dan tagatose.

Secara umum penggunaan pemanis ini harus dengan dosis di abwah ADI (acceptable daily intake). ADI ini merupakan dosis di mana orang dapat mengkonsumsi pemanis dalam jangka waktu yang lama tanpa menimbulkan efek ataupun risiko efek negatif. Besarnya ADI ini biasanya adalah sekitar 1/100 dari dosis maksimum yang tidak memberikan efek negatif.

a. Aspartame.
Aspartame diketemukan pada tahun 1965. Secara struktur molekul aspartame mengandung 2 gugus asam amino yaitu; fenilalanin dan asam aspartat yang berhubungan dengan methanol. Kandungan kalori aspartam adalah 4 kalori setiap gramnnya, dan merupakan zat yang tidak stabil terhadap pemanasan. Karena mengandung fenilalanin maka aspartam ini tidak boleh diberikan atau dikonsumsi pada penderita fenilketonuria. Secara umum asapartam tidak memberikan efek negatif terhadap kesehatan pengguna.

b. Sucralose.
Sucralose ini diketemukan oleh peneliti dari Inggris pada tahun 1976, yang mempunyai struktur mirip sucrose dan ditambahkan 3 gugus klorin. Karena dikenali oleh tubuh bukan sebagai sucrose maka zat ini tidak dimetabolisme dalam tubuh sehingga tidak menghasilkan kalori. Potensi sebagai pemanis adalah sekitar 600 kali dibandingkan dengan gulan alami, dan stabil pada suhu tinggi atau pemanasan berbeda denagn aspartam. Sucralose ini secar umum aman diberikan kepada semua populasi termasuk pasien DM, Studi penggunaan sucralose 3x dosis maksimal selaam 3 bulan tidakmemberikan efek yang negatif.

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Statin dan kematian akibat serangan jantung

Pasien yang mengalami serangan jantung dan diberi obat statin. dapat menekan kematian sampai 50%, dikatakan tim peneliti dari US. Obat statin yang digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol dan mencegah terjadinya stoke dan serangan jantung pada waktu yang lama, ternyata penelitian terbaru menyimpulkan bahwa statin bersama-sama dengan aspirin dapat diberikan kepada pasien yang tiba-tiba menderita serangan jantung. Kita sudah mengetahui bahwa terapi jangka lama statin sangat bermanfaat, tetapi penelitian ini menunjukkan bukti-bukti yang lebih baik lagi dari pemberian statin yang ternyata memiliki efek   sebagai kardioprotektif, yang dapat  digunakan sebagai terapi pada serangan jantung yang terjadi secara tiba-tiba, dikatakan dokter ahli jantung Dr. Gregg Fonarow dari Universitas California, Los Angeles. Pasien yang mengalami miokard infark dirumah sakit rutin diberikan statin, hal ini untuk memudahkan administrasi dari pemberian obat di bagian emergency, fonarow menj...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

ION POSITIF PENYEBAB UTAMA SINDROM GEDUNG SAKIT DAN BUKAN PENCEMARAN MIKROORGANISME

ION POSITIF PENYEBAB UTAMA SINDROM GEDUNG SAKIT DAN BUKAN PENCEMARAN MIKROORGANISME Dr. Iwan T. Budiarso , DVM, MSc, Phd, APU Hasil rangkuman Laporan seminar sehari ?Rumah Sakit dan Kesehatan Keselamatan Kerja ? dalam rangka memperingati hari ulang tahun ke-38 RS Persahabatan, Selasa tgl 13 Nopember 2001, yang disajikan Wartawan Kompas, sungguh sangat menarik sekali karena yang disinyalir penyebab Sindrom Gedung Sakit adalah sirkulasi ventilasi yang buruk disamping pula akibat pencemaran Polusi udara asap kendaraan bermotor dan industri, kuman, virus, jamur dan parasit Menurut hasil penelusuran dari kepustakaan peyebab utama Sindrom Gedung Sakit tidak ada hubungannya dengan pencemaran dan infeksi kuman, virus, jamur dan parasit, melainkan karena perbandingan antara jumlah ion negatif dan ion positif dalam udara yang tidak seimbang. Secara normal udara yang sehat dan segar kandungan ion negatif dan ion positif yang ideal minimal adalah dengan perbandingan 5 positif dan 4 negaitf....
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Manfaat Imunisasi Influenza pada Pasien Usia Lanjut

Kelompok usia lanjut rentan terhadap berbagai kondisi akut akibat gangguan kesehatan, diantaranya adalah infeksi saluran pernafasan yang merupakan penyebab kematian tertinggi, dikatakan oleh dr. Siti Setiati, SpPD-KGer. Influenza dan komplikasinya mengakibatkan 10.000-40.000 kematian pertahun di AS, 80% diantaranya terjadi pada populasi usia lanjut. Di Indonesia, penyakit sistem pernafasan merupakan penyebab kematian nomor dua (12,7%) (Surkesnas 2001). Menurut Dr. Siti Setiati, manfaat vaksin dapat dilihat dari 2 sudut pandang, yaitu manfaat medis dan manfaat ekonomis. Manfaat medis dapat dilihat dari berkurangnya kejadian penyulit influenza, menurunnya kejadian rawat inap karena kematian usia lanjut yang masuk rumah sakit akibat penyakit yang terkait dengan infeksi saluran nafas. Manfaat ekonomis, ditinjau dari besarnya dana yang dapat dihemat karena vaksinasi. Menurunnya rawat jalan dan rawat inap. Beberapa peneliti observasional menunjukkan bahwa vaksin sama efektifnya untuk u...
2 komentar
Baca selengkapnya